طرز تهیه پودینگ شکلاتی به سبک فرانسوی - فیس راز

پودینگ چیست؟

اصالت این دسر خوشمزه به کشور فرانسه برمی گردد و ترکیبات اصلی آن، شیر و نشاسته یا زرده تخم مرغ است. نشاسته و یا زرده، باعث انسجام بافت نرم پودینگ می شوند. با این تفاوت که در صورت استفاده از زرده تخم مرغ، باید سرعت عمل و مهارت بیشتری داشته باشید تا زرده به صورت یکجا نبندد.

ترکیبات دیگر می تواند شامل فهرست متنوعی از مواد غذایی مانند انواع سبزیجات، شکر، پودر کاکائو و… باشد که هر کدام، طعم و رنگ متفاوتی ایجاد می نمایند. بنابراین باید بگوییم که شما با یک دسر انعطاف پذیر روبرو هستید که تنوع بی نظیر آن در طعم و شکل ظاهری، تقریبا هر سلیقه ای را راضی می نماید. در ادامه، نحوه تهیه پودینگ شکلاتی خوشمزه را با هم می بینیم:

پودینگ شکلاتی ، دسر سبک و خوش طعم فرانسوی

پودینگ شکلاتی هم به صورت گرم و هم سرد سرو می گردد و مدت زمان آماده کردن آن نسبتا کوتاه است. این دسر، ظاهر اشتها آوری دارد و هم می توانید به عنوان یک دسر قالبی آن را سرو کنید و هم در ترکیب انواع کیک ها و شیرینی های خانگی به کار برید.

اگر به شیر حساسیت دارید، شیر بادام یا شیر سویا را جایگزین آن کنید و اگر رژیم دارید، در مصرف این دسر پر کالری، حتما احتیاط کنید. مواد لازم و طرز تهیه پودینگ شکلاتی را در ادامه ببینید:

مواد لازم برای تهیه پودینگ شکلاتی

با این میزان مواد می توانید برای 3 نفر پودینگ شکلاتی تهیه کنید و اگر ترجیح شما این باشد که پودینگ را به صورت سرد سرو کنید، پودینگ شکلاتی قالبی یا نوع لیوانی، گزینه های شکیلی هستند که می توانند فرم سرو این دسر خوشمزه را خاص تر نمایند.

مراحل طرز تهیه پودینگ شکلاتی

برای تهیه یک پودینگ شکلاتی خوشمزه، مراحل زیر را انجام دهید:

• مرحله اول: پیش از آغاز کار، شیر را بیرون از یخچال قرار دهید تا به دمای محیط برسد.
• مرحله دوم: شکر را در تابه ای دیواره بلند و ترجیحا نچسب بریزید و پس از آن به ترتیب، پودر کاکائو، نشاسته ذرت و نمک را به آن اضافه نموده و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
• مرحله سوم: شیر را به تدریج به مواد خشک اضافه نموده و تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مواد را هم بزنید.
• مرحله چهارم: پس از چند دقیقه مخلوط آغاز به جوشیدن خواهد نمود و به خاطر وجود نشاسته ذرت، خیلی زود قوام پیدا می نماید. در طول این مدت، مخلوط را مدام هم بزنید.
• مرحله پنجم: زمانی که مواد مخلوط روی قاشق یا لیسک باقی ماند، موقع اضافه کردن وانیل است.
• مرحله ششم: در آخرین مرحله از طرز تهیه پودینگ شکلاتی، شعله گاز را کاملا کم نموده و کره را به محتویات تابه اضافه کنید. به سرعت مواد را با هم مخلوط کنید تا طعم کره به طور یکنواخت پخش گردد.
• مرحله هفتم: شعله را خاموش کنید و پودینگ شکلاتی را در ظرف های مورد نظر خود بریزید و روی آن ها را با یک لایه خامه و میزانی خرده های بیسکوییت یا میوه های فصل تزئین کنید.

طرز تهیه پودینگ شکلاتی باژلاتین

مراحل تهیه پودینگ شکلاتی باژلاتین هم مشابه دستور بالاست، با این تفاوت که باید میزانی پودر ژلاتین را به صورت جداگانه و به روش بن ماری حرارت دهید و زمانی که مایه پودینگ و مایه ژلاتین هر دو از حرارت افتادند، آن ها را با هم مخلوط نموده و ترکیب حاصل را برای چند ساعت در یخچال بگذارید. استفاده از پودر ژلاتین یاری می نماید تا یک پودینگ شکلاتی قالبی و اشتهابرانگیز داشته باشید.

اگر به دسرهای شکلاتی علاقمندید، احتمالا امتحان کردن طرز تهیه موس شکلاتی هم برایتان لذت بخش خواهد بود. البته موس شکلاتی برخلاف پودینگ، حتما باید به صورت سرد سرو گردد و بافت آن هم کمی متفاوت از پودینگ است.

پودینگ شکلاتی، از فرانسه تا خانه شما

طرز تهیه ساده ای از پودینگ شکلاتی را به شما آموزش دادیم. حال، اگر فکر می کنید که حوصله یا زمان کافی برای تهیه این دسر را ندارید، می توانید از خبرنگاران یاری بگیرید. شما می توانید دسرهای شکلاتی برای مهمانی و مجالس را به وسیله سفارش آنلاین شیرینی خبرنگاران سفارش دهید و با خیال آسوده، یک مهمانی خاطره انگیز را پشت سر بگذارید.