طرز تهیه کوکی گردویی کشمشی و شکلاتی اصل لاهیجان - فیس راز

طرز تهیه کوکی گردویی لاهیجان

طرز تهیه کوکی گردویی کشمشی خانگی

• ابتدا مواد را از یخچال خارج کنید تا همدمای محیط شوند. سپس فر را در دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
• مارگارین یا کره و پودر قند را در ظرفی بریزید و به مدت 7 دقیقه با دور تند هم زن خوب هم بزنید تا سبک و روشن گردد.
• تخم مرغ ها را دانه دانه به مواد اضافه کنید و هر کدام را 1 دقیقه با دور تند هم زن بزنید.
• به همراه تخم مرغ آخر، وانیل را نیز به مواد کوکی لاهیجان اضافه کنید.
• روغن مایع و شیر را نیز داخل مواد بریزید و هم بزنید.
• پودر کاکائو را الک نموده و به مواد اضافه کنید.
• آرد را نیز 3 مرتبه الک کنید. گردو و کشمش را داخل چند قاشق آرد بریزید و مخلوط کنید.
• به جامانده آرد را نیز به همراه بیکینگ پودر به تدریج به مواد اضافه نموده و هم بزنید.
• در سرانجام، کشمش و گردوی آردی را نیز به مواد اضافه کنید. مایه کوکی لاهیجان آماده است.
• سینی فر را چرب نموده و داخل آن کاغذ روغنی بیاندازید.
• مقداری از مایه کوکی را با استفاده از اسکوپ ساز بستنی بردارید و با فاصله از هم روی سینی فر بریزید.
• سینی را به مدت 15-20 دقیقه داخل فر که از قبل گرم نموده اید قرار دهید.
• بعد از این مدت، با استفاده از یک خلال دندان پخته شدن کوکی ها را چک کنید.
• سپس آن را از فر خارج کنید. کمی صبر کنید تا کوکی ها کمی خنک شوند. سپس آن را از کاغذ روغنی جدا کنید.

نکات کلیدی در تهیه کوکی اصل شمالی

• در بسیاری از دستورها از روغن صاف قنادی برای درست کردن کوکی لاهیجان استفاده می نمایند تا فرم خودش را در فر از دست ندهد. اما استفاده از مارگارین یا کره گیاهی هم طعم کوکی را بهتر می نماید و هم سالم تر است.
• با این مقدار مواد اولیه، حدود 30 عدد کوکی لاهیجان خواهید داشت.
• کوکی لاهیجان را می توانید در تابه های دو طرفه نیز درست کنید.
• مایه کوکی را به مقداری هم بزنید که کش دار گردد.
• مقدار گردو و کشمش در کوکی لاهیجان سلیقه ای است. می توانید آن را به دلخواه کم و زیاد کنید.
• باقی مانده کوکی ها را حتما در ظرف در بسته و در یخچال نگهداری کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد.
• دمای فرها با هم متفاوت است. بعد از 15 دقیقه حتما آن ها را آنالیز کنید تا نسوزند.
• اگر کوکی ها بیش از اندازه در فر بمانند، خشک و سفت می شوند.
• حتما کوکی ها را با فاصله از هم روی کاغذ روغنی بچینید.
• چون بعد از پخته شدن و پف کردن حجم آن ها زیاد می گردد و به هم می چسبند.
• کوکی گردویی لاهیجان را می توانید به عنوان میان وعده، دسر و هنگام افطار در ماه مبارک رمضان نوش جان کنید.
• برای آن که رنگ کوکی ها کمی قهوه ای رنگ و زیباتر گردد، در آخر می توانید حدود 1- 2 دقیقه شعله بالای آن (حالت گریل فر) را روشن کنید. فقط مواظب باشید که بیش از حد برشته نگردد.

طرز تهیه کوکی گردویی شکلاتی ترد و خوشمزه

طرز تهیه کوکی گردویی خانگی شکلاتی

• ابتدا پودرقند را الک نموده سپس همراه با کره ای که از قبل به دمای محیط رسیده است با همزن حدود یک دقیقه بزنید تا رنگ آن روشن گردد.
• حال روغن مایع و سپس تخم مرغ ها را همراه با وانیل اضافه نموده و دوباره حدود یک دقیقه با همزن بزنید.
• در مرحله بعدی شیر را اضافه کنید پس از آن آرد و بیکینگ پودر را ابتدا الک نموده سپس همراه با پودرکاکائو به بقیه مواد اضافه و به یاری قاشق هم بزنید تا کاملا یکدست شوند.
• در نهایت هم گردو و شکلات های چیپسی را اضافه و با مواد مخلوط کنید.
• حال بر روی سینی فر ابتدا کاغذ روغنی پهن نموده سپس با اسکوپ بستنی و یا به یاری قاشق از مواد با فاصله روی کاغذ روغنی ریخته سپس سینی را داخل فری که از قبل با دمای 170 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا کوکی ها پخته و آماده شوند؛ نوش جان

نکات مهم

• مدت زمان پخت کوکی ها با توجه به قدرت فر می تواند متفاوت باشد.
• حتما دقت کنید تا مایه کوکی را در سینی فر با فاصله بریزید زیرا پس از پخت تغییر شکل خواهند داد.

سخن آخر

کوکی گردویی را همانند بقیه کوکی ها می توانید پس از خنک شدن برای مدت زمان بیشتر در ظرف دربسته و در یخچال نگهداری کنید. لطفا اگر تجربه ای در پخت ان کوکی دارید، نظرات خود را در پایین همین صفحه با ما در میان بگذارید.

در آخر نیز پیشنهاد می کنیم اگر به دنبال دستور تهیه های دسر سنتی با گردو هستید، مطالب طرز تهیه باسلوق با شیره انگور به 2 روش اصلی و سنتی و طرز تهیه خاگینه گردو و دارچین تبریزی (در فر و بدون فر) را نیز در انگیزه از دست ندهید!