ران گوساله با سس آناناس - فیس راز

• تعداد: 10 تا 12 نفر
• زمان تهیه: 15 دقیقه
• زمان استراحت: 15 دقیقه
• زمان پخت: دو ساعت و 20 دقیقه

مواد لازم

• ¾ پیمانه خردل
• نصف پیمانه شکر قهوه ای
• دو قاشق چایخوری برگ های تازه آویشن
• یک ران گوساله (حدود 6.5 کیلوگرم)
• ¾ پیمانه آب آناناس
• 20 حلقه کمپوت آناناس
• نصف پیمانه آلبالو شیرین شده

طرز تهیه

1- فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید.

2- در یک کاسه کوچک، خردل، شکر قهوه ای و آویشن را با یکدیگر مخلوط کنید.

3- ران گوساله را داخل سینی فر قرار دهید به طوری که چربی آن رو به بالا باشد. روی همه سطح گوشت، از سس خردل بزنید. آب آناناس را کف سینی بریزید. آن را به مدت 2 ساعت در فر بگذارید تا پخته شود. هر 20 دقیقه یکبار از آب آناناس روی گوشت بریزید. سپس از فر خارج کنید.

4- حرارت فر را 400 درجه فارنهایت کنید.

5- با کمک خلال دندان، حلقه های آناناس را روی سطح گوشت بچسبانید و در مرکز آنها، یک عدد آلبالو قرار دهید. روی آناناس ها شکر قهوه ای بپاشید. دوباره داخل فر بگذارید تا آناناس ها طلایی شوند. آنها را از فر خارج و گرم سرو کنید.