طرز تهیه چاپاتی (نان تابه ای)

به گزارش فیس راز، یکی از معروف ترین نان های هندی، چاپاتی است که به خصوص در نواحی مرکزی و شمال هند پخت می گردد. برای تهیه چاپاتی ابتدا آن را داخل یک تابه نیم پز می نمایند سپس روی یک شعله زیاد اجاق قرار می دهند. این نان از آرد کامل گندم استفاده می گردد اما اگر دسترسی به این آرد ندارید، از آرد سبوس گندم یا آرد گندم معمولی بهره ببرید. هندی ها این نان را اغلب با ناهار و شام و حتی انواع سالاد سرو می نمایند.

طرز تهیه چاپاتی (نان تابه ای)

مواد لازم برای تهیه چاپاتی

  • آرد گندم کامل (الک شده) سه پیمانه
  • نمک دو قاشق چای خوری
  • آب یک پیمانه
  • آرد برای پهن کردن خمیر به اندازه لازم
  • کره کاله (آب شده) به اندازه لازم

طرز تهیه نان چاپاتی

مرحله اول

آرد و نمک را داخل یک کاسه مناسب مخلوط کنید. سپس کم کم آب اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر مناسبی به دست آید.

مرحله دوم

چند دقیقه خمیر را ورز دهید سپس آن را داخل ظرفی قرار دهید و روی آن را سلفون بکشید. ظرف را به مدت نیم تا 3 ساعت کنار بگذارید.

مرحله سوم

دوباره خمیر را به مدت 1 دقیقه ورز دهید. روی میز کارتان کمی آرد بپاشید و خمیر را به 12 قسمت تقسیم کنید.

مرحله چهارم

به یاری دست و وردنه خمیرها را به قطر 10 تا 15 سانتی متر باز کنید و آن را به آرد آغشته کنید تا به کف دست نچسبد.

مرحله پنجم

یک تابه بردارید و بدون این که داخل آن روغن بریزید روی حرارت قرار دهید. چاپاتی ها را داخل تابه قرار دهید و وقتی حباب های ریزی ظاهر شدند، آن را برگردانید. طرف دیگر آن را هم به همین صورت حرارت دهید.

مرحله ششم

چاپاتی را برداشته و روی شعله دیگری که از قبل با حرارت ملایم روشن نموده اید، قرار دهید. کمی شعله را زیاد کنید. چاپاتی آغاز به باد کردن می نماید.

وقتی چاپاتی باد کرد با قلم مویی روی آن را کره بمالید. نان ها را بعد از این که سرد شدند، داخل پارچه تمیزی قرار دهید.

منبع: کتاب کاله
انتشار: 20 شهریور 1401 بروزرسانی: 20 شهریور 1401 گردآورنده: faceraz.ir شناسه مطلب: 2231

به "طرز تهیه چاپاتی (نان تابه ای)" امتیاز دهید

1 کاربر به "طرز تهیه چاپاتی (نان تابه ای)" امتیاز داده است | 1 از 5
امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "طرز تهیه چاپاتی (نان تابه ای)"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید