هفت کافه برتر وین که نباید از دست بدهید - فیس راز

کافه و کافی شاپ ها که از دیرباز محل گردهمایی افراد خلاق و متفکر (مانند زیگموند فروید و گوستاو کلیمت) بوده اند در شهر وین برای خود تشکیلاتی بزرگ دارند. هم افراد محلی و هم گردشگران برای امتحان کردن یک کیک خوشمزه، پیشخدمت های خاص و شیوه های به اشتراک گذاری میز با افراد غریبه اختصاصی وین، به کافه های این شهر مراجعه می کنند.

اما بهتر است عاقلانه انتخاب کنید چون تقریباْ در هر گوشه از شهر کافه ای وجود دارد. مواردی مانند چیدمان داخلی، کیک های مخصوص کافه یا کیفیت خدمات سبب تفکیک مکان های معمولی از مکان های خارق العاده می شود و از آن جایی که هیچ کس قصد ندارد وقت خود را برای یک مکان معمولی تلف کند، فهرستی از هفت کافه برتر وین برای شما تدارک دیده ایم.

کافه فرانهوبر

به ازای هر کافه پر زرق وبرق در وین، جایی مانند کافه فرانهوبر (Café Frauenhuber) وجود دارد که دست کم گرفته شده است. قدیمی ترین کافه این شهر به جای این که مردم را با دکوراسیون پرزرق وبرق و گران قیمت شگفت زده کند، ساده، راحت و بی سروصدا بوده و از آن دسته مکان هایی است که دوست دارید ساعت ها در آن نشسته و مشغول صحبت کردن شوید. بهتر از همه این که به راحتی می توانید یک میز خالی پیدا کنید چون گردشگران کمی از این مکان بازدید می کنند. از سکوت کافه لذت ببرید چون احتمالاْ زمانی که موتسارت و بتهوون در این مکان برای مهمان ها موسیقی می نواختند به این ساکتی نبوده است.

درست است که کافه فرانهوبر هم مانند سایر کافه های وین تشریفات خاص خود را دارد. اما زمانی که در این کافه هستید احساس صمیمیت خاصی با کادر آن دارید. برای مثال پیشخدمت ها. در وین جلب کردن توجه یک پیشخدمت کار سختی است. اما نه در این مکان.

کافه فرانهوبر مکان مناسبی برای امتحان یکی از خوردنی های کلاسیک اتریش یعنی اشترودل است. می توانید بین اپفلشترودل (apfelstrudel استاندارد که با سیب آماده می شود یا نوع غیرمرسوم تر آن یعنی اشترودل آلو که ویژه کافه است انتخاب کنید.

زمان کار کافه از دوشنبه تا شنبه ساعت هشت صبح تا 11 شب است و یکشنبه ها از ساعت 10 صبح تا 10 شب سرویس دهی می کند.

کافه زاخای وین

بدون شک مشهورترین کیک در سراسر وین، تورته زاخای (sachertorte) شکلاتی فوق العاده لذیذ این شهر است. این کیک با مقدار زیادی شکلات، اندکی مربای زردآلو در کنار مقدار فراوانی خامه آماده شده است و احتمالاْ پس از خوردن یک بشقاب دیگر توانایی خوردن بشقاب دومی از آن را ندارید.

با این که این کیک را می توانید در کافه های زیادی پیدا کنید، بهتر است آن را درهتل زاخا (Hotel Sacher) امتحان کنید که اولین بار در سال 1832 در آن آماده شده است. به کافه داخل این هتل یعنی کافه زاخا (Café Sacher) بروید و این کیک خوشمزه را میل کنید. البته هنگامی که در سالن مجلل این کافه که با کاغذ دیواری هایی قرمز رنگ مزین شده می نشینید، متوجه می شوید که چیزهایی بیش تر از یک کیک برای ارائه دارد.

این کافه که در پیاده رویی شلوغ قرار گرفته مکان جالبی برای تماشای رفت وآمد و حرکات مردم نیز هست. هر چند ایستادن در صف برای گرفتن یک میز در این مکان طبیعی است، شما می توانید ساعت چهار بعدازظهر به بعد به کافه سر بزنید تا سریع تر وارد شوید.

ساعات کاری این مکان دوشنبه تا شنبه از 7:30 صبح تا 10 شب و یکشنبه ها از 10 صبح تا 10 شب است.

کافه سنترال

کافه های وین عادت به جذب افراد مشهور دارند و هیچ کافه دیگری در شهر مجموعه ای کامل تر از کافه سنترال (Café Central) ندارد. به عنوان مثال فروید و تروتسکی به مشهور شدن این کافه کمک زیادی کردند. اما چیدمان و دکور ظریف داخل هم نقشی بزرگ در معروفیت کافه سنترال ایفا کرده است.

کافه در ساختمان بزرگی قرار گرفته که قبلاْ محل بانک ملی و بازار سهام کشور بوده است. با صندلی های کوچکی که بین ستون هایی از جنس سنگ مرمر قرار گرفته و سقفی گنبدی شکل که استادانه طراحی شده، این مکان بسیار دیدنی تر از استارباکسهای معمولی که می روید است.

کافه سنترال جای شلوغی است. پس قبل از 10:30 صبح یا بعد از هشت شب به این مکان سر بزنید تا با صف های طولانی روبرو نشوید. ظهر بدترین زمان ممکن برای مراجعه به کافه است. هنگامی که وارد کافه شدید بهتر است مستقیماْ به محل نمایش کیک ها مراجعه کنید تا این که منو را بخوانید. اگر تصمیم گیری برایتان سخت بود می توانید به تارت شکلاتی و پرتغالی مخصوص کافه سنترال یا وافل های خامه لیمویی کافه فکر کنید. برای چیزی سبک تر تارت لیمویی انتخاب خوبی است.

ساعات کاری این کافه دوشنبه تا شنبه از 7:30 صبح تا 10 شب و یکشنبه ها از 10 صبح تا 10 شب است.

کافه گرستنر

کافه گرستنر (Café Gerstner) در ابتدای کار خود در سال 1847 تنها یک مغازه قنادی ساده بود. اما تا 1873 تبدیل شد به تأمین کننده اختصاصی دسرهای اپرا و خاندان سلطنتی و کلیه افراد عالی رتبه وین برای صرف کیک و گردهمایی ها در این مکان حضور پیدا می کردند.

نام کامل کافه Gerstner K. u. K. Hofzuckerbäcker بوده که به معنای قنادی دربار سلطنتی است. با نگاهی به قفسه های نمایش اطراف کافه می توان جایگاه این کافه را در دسرهایی دید که با تکه هایی از طلا تزیین شده و در معرض دید عموم قرار گرفته اند.

هر طبقه کافه شکل و شمایل خاص خود را دارد. از طبقه همکف که قنادی است تا فضای مجذوب کننده و صمیمی کافه در طبقه بالا و در نهایت قسمت سرو کیک که در سالنی بالای راه پله ها بوده و مانند یک اقامتگاه سلطنتی با شمعدانی ها و تابلوهای نقاشی مخصوص خود است. این کافه از معدود مکان هایی است که شب ها شلوغ تر می شود. با این حال حتی اگر به صفی بربخورید، معمولا کوتاه است.

این کافه همه روزه از 10 صبح تا 11 شب باز است.

کافه پروکل

چیدمان داخلی کافه پروکل (Café Prückel) شاید به مجللی موارد قبلی نباشد. اما برای یک کافه بسیار شیک است. نیمکت های راحتی کنار پنجره ها که ساخت سال 1950 هستند با الهام از طراحی های اندکی مدرن تر ساخته شده اند و طبع هنرمندانه در شمعدانی های این کافه موج می زند.

افسوس که کافه پروکل بیشتر محلی برای اجتماع افراد محلی است تا گردشگران چون این کافه مجموعه ای از روزنامه های روز محلی و بین المللی دارد و انواعی از نوشیدنی ارائه می دهد که تنها در این جا پیدا می شود. کرم پروکل، لیوانی موکا با خامه، در کنار انواع قهوه از موارد ویژه این کافه هستند. قاعدتاْ انواع کیک ها نیز برای همراهی با نوشیدنی گرمتان موجود است. کیک هایی مثل تاپفنکوخن (topfenkuchen) که نوعی چیزکیک اتریشی است.

درهای این کافه همه روزه از هشت صبح تا 10 شب به روی مشتریان باز است.

کافه هاولکا

همه کافه های وین قدمتی در حد یک قرن و نیم ندارند. اما به این معنی نیست که فاقد تاریخچه یا شخصیت منحصربه فرد خود باشند. کافه هاولکا (Cafe Hawelka) سندی بر اثبات این مطلب است. به نظر نمی رسد که این کافه از زمان بازگشایی در سال 1945 پس از جنگ، حتی ذره ای تغییر کرده باشد. تعجبی هم ندارد چون زوجی با نام های لیوپلد (Leopold) و یوزفین هاولکا (Josefine Hawelka) بودند که 66 سال اول عمر این کافه را به اداره آن پرداختند.

کافه هاولکا مکانی پرطرفدار بین هنرمندان و نویسندگان است. با قاب عکس های چوبی و دکور ساده اش، از مکان هایی شبیه کافه سنترال بسیار آرام تر و ساکت تر است. افراد محلی در این جا غالباْ مشغول میل کردن قهوه و بوختل، نوعی نان شیرین که با مرباهایی که دستورپخت آن ها خانوادگی است پر شده هستند. هر چه به شب نزدیک تر می شویم، افراد محلی و گردشگران از سکوت و آرامش کافه استفاده می کنند و مشغول مطالعه یک کتاب یا یکی از چندین روزنامه موجود می شوند.

درهای این کافه از دوشنبه تا پنجشنبه از هشت صبح تا 12 شب، جمعه ها و شنبه ها از هشت صبح تا ساعت یکِ نیمه شب و یکشنبه ها از 10 صبح تا 12 شب به روی مشتریان باز است.

فولپنزیون

برخی از کافه های بزرگ وین ممکن است بسیار خشک و رسمی به نظر برسند. اگر دنبال جایی راحت تر هستید، به فولپنزیون (Vollpension) سری بزنید. بیرون از قسمت های داخلی شهر وین، این کافه خانوادگی برای رسیدن به موفقیت بر روی آشپزی خانگی با مواد اولیه محلی تمرکز کرده است.

افراد محلی به این مکان می آیند تا غذا و خوردنی هایی میل کنند که برایشان یادآور دوران قدیم و غذاهایی است که مادربزرگ هایشان برایشان آماده می کردند. تمام آشپزهای این کافه مادربزرگ های اتریشی هستند و دکوراسیون آن از جمله صندلی ها و مجمسه های جورواجور آن همگی یادآور خانه مادربزرگ هستند.

ساعات کاری این کافه از دوشنبه ها تا شنبه ها ساعت 9 صبح تا 10 شب و یکشنبه ها ساعت 9 صبح تا هشت شب است.