طرز تهیه کره توت فرنگی با روش های متفاوت - فیس راز

مواد لازم برای تهیه کره توت فرنگی

• کره پاستوریزه 200 گرم
• توت فرنگی تازه و رسیده 75 گرم
• پودر قند 30 گرم

طرز تهیه کره توت فرنگی

مرحله اول: توت فرنگی ها را آماده کنید

ابتدا برگ و قسمت سبز توت فرنگی ها را جدا کنید و میوه ها را به آرامی بشویید. سپس آن ها را داخل آبکش بریزید تا آب اضافه خارج گردد. در ادامه توت فرنگی ها را با یک دستمال تمیز کاملا خشک کنید. خشک بودن توت فرنگی ها مهم است، چون آب اضافه می تواند بافت کره را شل کند. برای این دستور بهتر است از توت فرنگی های رسیده، سالم و خوش عطر بهره ببرید.

مرحله دوم: توت فرنگی را خرد یا پوره کنید

توت فرنگی های خشک شده را به تکه های کوچک خرد کنید. اگر کره توت فرنگی با بافت یکدست تر می خواهید، توت فرنگی ها را با گوشت کوب برقی یا مخلوط کن به شکل پوره درآورید. برای داشتن تکه های کوچک میوه در کره، خرد کردن با چاقوی تیز گزینه بهتری است. در هر دو روش، بهتر است میزان توت فرنگی از 75 گرم بیشتر نباشد تا کره در خاتمه بیش از حد شل و آبکی نگردد.

مرحله سوم: کره و پودر قند را ترکیب کنید

کره را حدود 30 دقیقه در دمای اتاق بگذارید تا نرم گردد، اما نگذارید کاملا آب گردد. سپس پودر قند الک شده را به آن اضافه کنید و ابتدا با قاشق کمی هم بزنید. بعد مواد را با همزن برقی یا دستی حدود 2 تا 3 دقیقه بزنید تا رنگ کره کمی روشن تر گردد و بافتی نرم، سبک و کرمی پیدا کند. الک کردن پودر قند یاری می نماید کره توت فرنگی بافتی لطیف و یکدست داشته باشد.

مرحله چهارم: توت فرنگی را اضافه کنید

در این مرحله توت فرنگی خردشده یا پوره شده را به ترکیب کره و پودر قند اضافه کنید. مواد را با دور میانه همزن حدود یک تا 2 دقیقه بزنید تا رنگ و بافت کره یکدست گردد. اگر از توت فرنگی خردشده استفاده نموده باشید، تکه های کوچک میوه داخل کره باقی می مانند و بافت جذابی به آن می دهند. با استفاده از پوره، کره بافتی صاف تر و رنگ صورتی یکدست تری پیدا می نماید.

مرحله پنجم: کره را خنک و سرو کنید

کره توت فرنگی آماده شده را داخل یک ظرف دربسته بریزید و دست کم 30 دقیقه در یخچال بگذارید تا کمی خودش را بگیرد.

طرز تهیه کره توت فرنگی به روش های دیگر

کره توت فرنگی را می توان با تغییر نوع شیرین نماینده یا مواد پایه، با بافت و کاربرد متفاوتی آماده کرد. دو روش پرکاربرد آن شامل کره توت فرنگی با عسل و نوع مناسب برای تزیین کیک است:

• کره توت فرنگی با عسل: جایگزین ملایم تری برای مدل تهیه شده با پودر قند است و عطر عسل و پرتقال در کنار توت فرنگی، طعم متفاوتی ایجاد می نماید.
• کره توت فرنگی با کرم تارتار: با سفیده تخم مرغ، شکر، کرم تارتار و کره تهیه می گردد و بافتی مناسب برای استفاده در تزیین کیک دارد.

نکات تکمیلی تهیه کره توت فرنگی

رعایت چند نکته ساده باعث می گردد کره توت فرنگی بافتی کرمی، طعم متعادل و ماندگاری بهتری داشته باشد.

انتخاب توت فرنگی رسیده

توت فرنگی های رسیده و خوش رنگ، عطر و شیرینی بیشتری دارند و طعم بهتری به کره می دهند. میوه های خیلی سفت یا نارس ممکن است عطر کافی نداشته باشند. در مقابل، توت فرنگی های بیش از حد نرم یا له شده آب بیشتری وارد ترکیب می نمایند و می توانند باعث شل شدن بافت کره شوند.

نرم شدن مناسب کره

کره باید در دمای محیط نرم گردد، اما نباید آب یا ذوب گردد. کره بیش از حد گرم با پودر قند به خوبی حالت کرمی پیدا نمی نماید و ترکیب نهایی ممکن است شل گردد. حدود 30 دقیقه در دمای محیط معمولا برای نرم شدن کره کافی است.

کنترل رطوبت توت فرنگی

بعد از شستن توت فرنگی ها، خشک کردن کامل آن ها اهمیت زیادی دارد. باقی ماندن آب روی میوه می تواند بافت کره را رقیق کند و باعث جدا شدن آب از ترکیب گردد. اگر از پوره توت فرنگی استفاده گردد، بهتر است میزان آن دقیق میزان گیری گردد و از میزان مشخص شده در دستور بیشتر نباشد.

تنظیم شیرینی کره

میزان پودر قند می تواند با توجه به شیرینی توت فرنگی کمی تغییر کند. برای توت فرنگی های شیرین، همان 30 گرم پودر قند کافی است و برای میوه های کم شیرین می توان میزان آن را اندکی افزایش داد. بهتر است پودر قند کم کم اضافه گردد تا شیرینی نهایی بیش از حد نگردد.

روش صحیح نگهداری

کره توت فرنگی باید در ظرف کاملا دربسته داخل یخچال نگهداری گردد تا هم عطر میوه حفظ گردد و هم بوی مواد غذایی دیگر را به خود نگیرد. به علت وجود توت فرنگی تازه، بهتر است این کره حداکثر طی یک هفته مصرف گردد و پیش از هر بار استفاده، با قاشق تمیز از آن برداشته گردد.

سوالات متداول درباره طرز تهیه کره توت فرنگی

در ادامه به چند سوال درباره تهیه، نگهداری و مصرف کره توت فرنگی جواب دادیم.

1. کره توت فرنگی با چه موادی درست می گردد؟

کره توت فرنگی با کره، توت فرنگی تازه و پودر قند تهیه می گردد.

2. آیا می توان کره توت فرنگی را بدون پودر قند تهیه کرد؟

بله، در صورت شیرین بودن توت فرنگی می توان پودر قند را حذف کرد یا میزان آن را کاهش داد.

3. کره توت فرنگی چقدر در یخچال ماندگاری دارد؟

بهتر است کره توت فرنگی در ظرف دربسته داخل یخچال نگهداری و حداکثر طی یک هفته مصرف گردد.

4. کره توت فرنگی با چه خوراکی هایی سرو می گردد؟

این کره را می توان همراه نان تست، بیسکویت، پنکیک، وافل و انواع نان سرو کرد.